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알룰로스, 설탕 대체 감미료의 혁명과 그 장단점 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서, 많은 사람들이 설탕을 대체할 수 있는 건강한 감미료를 찾고 있습니다. 그중에서도 알룰로스(Allulose)는 저칼로리이면서도 설탕과 거의 유사한 맛을 내는 감미료로 주목받고 있습니다. 오늘은 알룰로스에 대해 깊이 있게 알아보고, 그 장단점에 대해 소개하겠습니다.알룰로스란 무엇인가? 알룰로스는 드물게 자연에서 발견되는 단당류 중 하나로, 과일이나 곡물에 소량 존재합니다. 화학적으로는 D-프시코스(D-Psicose)라고도 불리며, 구조적으로는 포도당과 비슷하지만, 칼로리는 거의 없는 것이 특징입니다. 알룰로스는 설탕의 단맛과 매우 유사하지만, 체내에서 거의 흡수되지 않아 칼로리가 매우 낮습니다. 알룰로스는 2014년 미국 ..